人类对猪的利用程度无疑是极其全面的，从肉类到皮革，每个部分都得到了最大化的开发。然而，令人费解的是，尽管我们消费了猪身上的几乎所有部分，猪奶却仍未被广泛接纳，甚至没有人真正尝试过。
首先，猪奶的成分相当丰富，脂肪和蛋白质含量都远高于牛奶，营养价值非常高。母猪在哺乳期每天能产出与奶牛相当的奶量，理论上一个中型养猪场就可以支撑一个小型乳制品厂的需求。可是，市场上却鲜有“猪奶”的存在，这是为什么呢？
问题在于猪的生理结构和喂养方式。首先，母猪没有储存奶的“乳池”，奶几乎是实时产出，无法进行存储和随时挤取。其次，母猪泌乳时只有短暂的15到30秒窗口，这与奶牛的持续放乳形成鲜明对比。挤奶需要在这个短暂的时间内精准操作，要求极高。
此外，母猪的泌乳还需仔猪的“按摩”，即仔猪们用鼻子拱母猪腹部，催生催乳素的释放，这使得人类无法简单替代。再者，母猪的哺乳频率高达二十多次，每次都要在规定的时间内进行，几乎不可能实现商业化。
最后，经济因素也起了决定性作用。与奶牛的产奶价值不同，母猪的主要价值在于繁殖，其仔猪的经济价值远高于猪奶，这使得转向猪奶的可能性几乎为零。
虽然产量稀少，关于猪奶的风味研究几乎没有，流传的口味描述包括土腥味和浓稠感等，均基于个体体验。尽管历史上有人探索猪奶做奶酪，终因其生产成本过高而未能成功。
科学家们并未忘记猪奶，而是在实验室中继续探讨其价值。由于仔猪的消化系统与人类相似，猪奶成分成为研究婴幼儿营养的重要参考，未来甚至可能被用于生产药用蛋白。
总之，猪奶在乳制品行业中的缺席，并非因为其不具价值，而是受到生理、经济等多方面因素的制约。
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